空芯菜とハムの中華炒め

おつまみジャンル:その他
調理の時間:5分
料理の材料:ハム 空心菜
空芯菜とハムの中華炒め

あさがお菜、筒菜とも呼ばれる空芯菜。ストローのように茎の中が空洞になっている面白い葉野菜です。火の通りが抜群に速いので、時間がないときや真夏の熱い時にはとても助かります。生食することはあまりありませんが、生で食べることもできます。葉は軟らかいのでサラダにすると美味しいです。お浸し、味噌汁、煮物、天ぷら、炒め物と万能ですが、一番のおすすめは炒め物です。茎の中まで味が回って美味しいです。
今回はハムを使いましたが、ベーコンや豚バラ肉でも同様に作れます。テフロンのフライパンなら油を敷く必要はありません。

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おつまみの材料(2人分)

空芯菜とハムの中華炒めの材料イメージ
空芯菜1/2袋
ハム4枚
中華調味料小さじ1/2
小さじ1/4
胡椒
胡麻油

空芯菜とハムの中華炒めの作り方

手順1

空芯菜は人差し指くらいの長さに切り、茎と葉を分けておきます。

空芯菜とハムの中華炒め手順1

手順2

フライパンに細く切ったハムと空芯菜の茎を入れ、火にかけます。

空芯菜とハムの中華炒め手順2

手順3

すぐに中華風練り調味料と塩、胡椒を加え、炒め合わせます。

空芯菜とハムの中華炒め手順3

手順4

3分ほど炒めて空芯菜の茎がしんなりしたら、葉を加えます。

空芯菜とハムの中華炒め手順4

手順5

大きく混ぜながら30秒ほど炒めます。

空芯菜とハムの中華炒め手順5

手順6

火を止めて胡麻油を回しかけ、胡麻を振ります。

空芯菜とハムの中華炒め手順6

家飲みおつまみ完成!

空芯菜とハムの中華炒め完成

仕上げの胡麻油は風味づけです。カロリーが気になるなら省いてもかまいません。

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