砂肝の素揚げ

おつまみジャンル:その他
調理の時間:10分
料理の材料:砂肝
砂肝の素揚げ

肉の内臓系は下処理が面倒だったり、独特の臭いやくせがあったりで好みが分かれる部位ですが、誰にでも抵抗なく食べられるのが砂肝です。
焼き鳥ではむしろ人気のある部位ですね。砂肝は砂嚢とも呼ばれ、歯のない鳥類が食べ物を粉砕するための胃の一部で筋肉でできています。コリコリとした食感が一番の魅力で、ビタミンK、鉄、ビタミンB12が豊富です。特別な下処理が必要ないのもおつまみにはもってこい。安価なのも嬉しいですね。削ぎ取った銀皮は裏に隠し包丁を入れてガーリックバターで炒めると歯ごたえのあるおつまみをもう一品作ることができます。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
鶏のわさび団子
ピリ辛焼きそば
シャキほくっ!長芋の磯部揚げ

おつまみの材料(2人分)

砂肝の素揚げの材料イメージ
砂肝150g
揚げ油適量
適量
胡椒適量

砂肝の素揚げの作り方

手順1

砂肝の薄い皮を削ぐように切り取ります。

砂肝の素揚げ手順1

手順2

砂肝を横にぶつ切りにします。

砂肝の素揚げ手順2

手順3

180℃の油で揚げます。
油がはねやすいので畳んだ新聞紙などで蓋をしながら揚げるのがおすすめです。

砂肝の素揚げ手順3

手順4

油からあげて塩、胡椒を強めに振れば完成です!

砂肝の素揚げ手順4

家飲みおつまみ完成!

砂肝の素揚げ完成

お好みのスパイスを振れば一味違うおつまみが出来上がります。

その他ジャンルの家飲みおつまみレシピ

サバ缶アレンジ
サバ缶アレンジイメージ
5分
サバ缶

サバの水煮缶にいろいろな薬味をトッピングした簡単家飲みおつまみです。

こってりチキン
こってりチキンイメージ
10分
鶏肉,にんにく(ガーリック)

鶏肉をそぎ切りにしてこってりとしたソースで炒め煮した家飲みおつまみです。

モッツァレラチーズとトマトの和風カプレーゼ
モッツァレラチーズとトマトの和風カプレーゼイメージ
5分
トマト,チーズ

モッツァレラチーズをトマトとかつお節、EXVオリーブオイルと醤油で和えた家飲みおつまみです。

ピリッと蒸し鶏
ピリッと蒸し鶏イメージ
20分
鶏肉,あさつき,にんにく(ガーリック)

鶏胸肉を電子レンジで蒸してピリ辛のタレをかけます。

カリカリソース焼きそば
カリカリソース焼きそばイメージ
10分
焼きそば麺

ソース焼きそばをカリカリになるまで焼いたビールがすすむ簡単家飲みおつまみです。

まぐろとアボカドのガーリックマヨ炒め
まぐろとアボカドのガーリックマヨ炒めイメージ
5分
まぐろ,にんにく(ガーリック),アボカド

ぶつ切りのまぐろとアボカドをマヨネーズで炒めます。

巻き豚
巻き豚イメージ
5分
豚肉,トマト,パプリカ

豚肉を巻いてレンジにかけ、野菜とソースで和えた簡単家飲みおつまみです!

れんこんチヂミ
れんこんチヂミイメージ
10分
あさつき,れんこん,長芋,卵

すりおろしたれんこんと長芋に卵とチーズを加えてフライパンで焼いたチジミ風家飲みおつまみです。

TOP