ハムとスイスチャードのオイスターソース炒め

おつまみジャンル:その他
調理の時間:5分
料理の材料:ハム スイスチャード
ハムとスイスチャードのオイスターソース炒め

赤、黄、オレンジ、紫などカラフルな茎が特徴的なスイスチャード。葉脈も茎と同じ色になります。成長した姿に見覚えがなくても、ベビーリーフと呼ばれる幼葉なら、サラダなどで食べたことがある人も多いでしょう。茹でたり炒めたりしても色が褪せないので、お弁当や料理の彩にも重宝な葉野菜です。味や香りに癖がなく、お浸し、煮物、炒め物、お味噌汁など、幅広い料理に使えます。
スイスチャードは家庭菜園などでも育てやすく、厳冬期以外はいつでも収穫できます。

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おつまみの材料(2人分)

ハムとスイスチャードのオイスターソース炒めの材料イメージ
ハム4枚
スイスチャード1/2袋
胡麻油少々
砂糖小さじ1/3
醤油小さじ1/2
オイスターソース大さじ1弱

ハムとスイスチャードのオイスターソース炒めの作り方

手順1

ハムは千切りにし、スイスチャードは葉の部分を縦に3等分してから食べやすく切ります。

ハムとスイスチャードのオイスターソース炒め手順1

手順2

胡麻油少々を入れたフライパンにハムを入れ、中火にかけます。

ハムとスイスチャードのオイスターソース炒め手順2

手順3

ハムがほくれたら、スイスチャードの茎を加え、さっと炒めます。

ハムとスイスチャードのオイスターソース炒め手順3

手順4

葉も加えて炒め、水気が出ないうちに砂糖、醤油、オイスターソースを加えてひと混ぜし、火を止めます。

ハムとスイスチャードのオイスターソース炒め手順4

手順5

黒胡椒を挽きかけます。

家飲みおつまみ完成!

ハムとスイスチャードのオイスターソース炒め完成

個性的な見かけから、新種の西洋野菜かと思われがちですが、スイスチャードの種類は多く、茎が白い一般的な見た目のものは、不断草(フダンソウ)という名で昔から親しまれています。
扱いやすい野菜で見た目も可愛いので、レパートリーに加えると食卓が華やぎます。ほうれん草と同じように考えるとアレンジしやすいです。

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