シイタケとミツバのかき揚げ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:しいたけ みつば
シイタケとミツバのかき揚げ

シイタケとミツバを一緒にかき揚げにしました。とても上品で香り高いかき揚げになりました!
シイタケのジューシーさとサクッとしたミツバとの相性がいいです。
衣を作るときには箸でささっと粉気が残るくらいに混ぜます。
ここでキレイに混ぜようと練ってしまうとサクッと仕上がらないので気をつけましょう。
また氷を入れることもサクッと仕上がる効果があります。
氷がない場合は日本酒を少し混ぜても同様の効果があります。
味付けはほとんどしていないので、お好みの塩やダシなどを用意してください。
おもてなしにもピッタリのおつまみです。

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おつまみの材料(2人分)

シイタケ4個
ミツバ1束
薄力粉大さじ5
2つ
大さじ4
1つまみ
揚げ油適量

シイタケとミツバのかき揚げの作り方

手順1

シイタケは薄切りに、ミツバは適当な長さに切ってボウルに入れます。

シイタケとミツバのかき揚げ手順1

手順2

薄力粉と水と塩と氷を入れて箸で粉気が残るくらいにサックリと混ぜます。

シイタケとミツバのかき揚げ手順2

手順3

熱した揚げ油に、スプーンですくいながら落として揚げていきます。
こんがりきつね色になれば完成です!

シイタケとミツバのかき揚げ手順3

家飲みおつまみ完成!

シイタケとミツバのかき揚げ完成

シイタケのほかにシメジやエリンギなどで作っても美味しくできますよ。

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