豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:みょうが ゴーヤ
豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め

ゴーヤとみょうがをピリッとした味付けで炒めた大人のおつまみです。苦みと辛味のバランスが絶妙でお酒がグイグイ進んじゃいますよ!
ゴーヤの苦みもこの料理の美味しさなのですが、苦味を抑えたい場合はゴーヤを塩もみしてぎゅっとしぼったり湯がいたりしてください。ほのかな苦みになり食べやすくなりますよ。
ごま油の香ばしさがまた食欲をそそります。豆板醤はピリッと辛いだけでなくうま味もありますから料理を奥深い味にしてくれます。
辛さはお好みにより調節してください。豆板醤を倍量にすると結構な辛さになりますよ!辛い物好きな方はぜひ挑戦してみてください。

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おつまみの材料(2人分)

ゴーヤ半分
みょうが2個
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ1/2
めんつゆ大さじ3

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒めの作り方

手順1

ゴーヤは種とわたをとってから薄切りに、みょうがは縦に4等分します。

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め手順1

手順2

フライパンにごま油を熱してゴーヤとみょうがをさっと炒めます。

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め手順2

手順3

豆板醤とめんつゆを入れて煮絡めます。

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め手順3

手順4

水分がなくなってきたら完成です!

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め手順4

家飲みおつまみ完成!

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め完成

ゴーヤとみょうがの食感を残すためにサッと短時間で仕上げましょう。

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