豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:みょうが ゴーヤ
豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め

ゴーヤとみょうがをピリッとした味付けで炒めた大人のおつまみです。苦みと辛味のバランスが絶妙でお酒がグイグイ進んじゃいますよ!
ゴーヤの苦みもこの料理の美味しさなのですが、苦味を抑えたい場合はゴーヤを塩もみしてぎゅっとしぼったり湯がいたりしてください。ほのかな苦みになり食べやすくなりますよ。
ごま油の香ばしさがまた食欲をそそります。豆板醤はピリッと辛いだけでなくうま味もありますから料理を奥深い味にしてくれます。
辛さはお好みにより調節してください。豆板醤を倍量にすると結構な辛さになりますよ!辛い物好きな方はぜひ挑戦してみてください。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
止まらない美味しさ!ピーマンのマヨカツオ
タコのフリット
ナスとピーマンのイタリアン炒め

おつまみの材料(2人分)

ゴーヤ半分
みょうが2個
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ1/2
めんつゆ大さじ3

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒めの作り方

手順1

ゴーヤは種とわたをとってから薄切りに、みょうがは縦に4等分します。

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め手順1

手順2

フライパンにごま油を熱してゴーヤとみょうがをさっと炒めます。

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め手順2

手順3

豆板醤とめんつゆを入れて煮絡めます。

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め手順3

手順4

水分がなくなってきたら完成です!

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め手順4

家飲みおつまみ完成!

豆板醤で!ゴーヤとみょうがのピリ辛炒め完成

ゴーヤとみょうがの食感を残すためにサッと短時間で仕上げましょう。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

シャキシャキとろ~り♪レンコンと青のりのチーズ絡め
シャキシャキとろ~り♪レンコンと青のりのチーズ絡めイメージ
10分
れんこん,チーズ

レンコンを炒めてから青のりとチーズを入れて仕上げました。シャキシャキ食感で止まらなくなります。

カリッと焼いて♪豚肉のシソチーズ巻き
カリッと焼いて♪豚肉のシソチーズ巻きイメージ
20分
豚肉,大葉(青じそ),チーズ

豚肉に青じそとチーズをはさんでからオリーブオイルでカリッと焼きあげました♪

水ナスとささ身の和え物
水ナスとささ身の和え物イメージ
5分
鶏肉,なす

蒸し鶏と水ナスを和えた簡単家飲みおつまみです。

鶏むね肉としし唐の照り照り炒め
鶏むね肉としし唐の照り照り炒めイメージ
10分
鶏肉,しし唐

鶏むね肉としし唐を、照り焼き風に炒めた家飲みおつまみです。

お化けきゅうりのサラダ
お化けきゅうりのサラダイメージ
5分
シーチキン,きゅうり

太めのきゅうりをピーラーで剥いて、シーチキンとマヨネーズをかけた家飲みおつまみです。

ご馳走冷奴
ご馳走冷奴イメージ
5分
鶏肉,あさつき,きゅうり,みょうが,カイワレ大根,トマト,大葉(青じそ),生姜(しょうが),豆腐

豆腐の上に、たくさんの薬味や好きな物をのせた家飲みおつまみです。

日本酒がすすむ!イカのワタ焼き
日本酒がすすむ!イカのワタ焼きイメージ
20分
イカ,大葉(青じそ)

イカのゲソやエンペラ部分も美味しくワタ焼きにしていただきます♪

甘辛たれがツヤツヤ!鶏ゴマスティック
甘辛たれがツヤツヤ!鶏ゴマスティックイメージ
20分
鶏肉

鶏むね肉をスティック状にしてカラリと揚げた後、甘辛いたれに絡めて仕上げました♪

TOP