ひき肉と野菜入り!とろ~りあんかけ豆腐

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:合びき肉 豚ひき肉 鶏ひき肉 にんじん 長ねぎ 豆腐
ひき肉と野菜入り!とろ~りあんかけ豆腐

ひき肉と野菜入りのとろ~りあんかけに豆腐を入れました。
ひき肉と野菜のうまみがしっかりと溶けだしたあんかけはとても美味しいですよ!
炒めるときにサラダ油を使わずにひき肉から出た油を利用して作るのでヘルシーです。
食欲のない時でもサラッと食べることができます。
ひき肉は鶏でも豚でも合びきでも美味しくできます。
鶏だとあっさりした味に仕上がりますよ!お好みで作ってみてください。
豆腐も絹ごし、木綿お好みのものをお使いください。
絹ごしの方がつるんとなめらかなのであんかけに合いますが、木綿もしっかりとした食感で食べ応えがあり美味しいですよ。

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おつまみの材料(2人)

ひき肉100g
ネギ半分
ニンジン50g
中華スープの素小さじ1
醤油小さじ2
大さじ1
片栗粉小さじ2
豆腐1丁半
塩コショウ少々

ひき肉と野菜入り!とろ~りあんかけ豆腐の作り方

手順1

フライパンにひき肉と刻んだニンジンとネギを入れて炒めます。
ひき肉から出た油を野菜に吸わせるようにして炒めます。

ひき肉と野菜入り!とろ~りあんかけ豆腐手順1

手順2

しっかり火が通るまでじっくり炒めます。

ひき肉と野菜入り!とろ~りあんかけ豆腐手順2

手順3

ひたひたになるくらいまで水を注いで、中華スープの素、醤油、酒、塩コショウを入れて一煮立ちさせます。
水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけます。

ひき肉と野菜入り!とろ~りあんかけ豆腐手順3

手順4

豆腐を切って加えてサッと火を通したら完成です。

ひき肉と野菜入り!とろ~りあんかけ豆腐手順4

家飲みおつまみ完成!

ひき肉と野菜入り!とろ~りあんかけ豆腐完成

豆腐を入れる前にとろみをつけることで、豆腐を入れてからかきまぜる必要がなくなり豆腐を崩さずに綺麗に仕上げられます。

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