ご馳走冷奴

ご馳走冷奴

ヘルシーで安くて美味しい、3拍子揃った冷奴は、夏と言わず一年中引っ張りだこの簡単おつまみの王様です。ただ切って醤油をかけただけでも立派なおつまみになる冷奴。もう何も手を加えなくてもいいじゃないかと思うかもしれませんが、たまには違った食べ方にチャレンジしてみませんか?
そうは言っても何も難しいことはありません。いつもの薬味や冷蔵庫の残り物を好きなだけ取り混ぜて、これでもかとお豆腐に乗っけるだけ。
淡泊なお豆腐は相手を選びません。好きな物を好きなだけじゃんじゃん乗っけちゃってください。朝ごはんの残りの焼き鮭や干物をほぐしてのせたり、お漬物を刻んでのせてもいいですね。
食べるときは箸やスプーンでざっくりと混ぜてくだい。味が混ざっておかしなことになると心配する人もいるかもしれませんが、お豆腐がつなぎになって不思議と調和がとれるから大丈夫です。

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おつまみの材料(1~2人分)

豆腐100g
ささ身1本
きゅうり適量
貝割れ大根5~6本
茗荷1/2個
大葉2枚
細ねぎ1本
生姜適量
ミニトマト3~4個
白炒り胡麻適量

ご馳走冷奴の作り方

手順1

ささ身に塩と酒を振って耐熱容器に入れ、軽く蓋かラップをかぶせて電子レンジで1分ほど加熱します。そのまま手で触れるくらいまで冷まし、中まで火が通っているのを確認したら、裂いて豆腐の上にのせます。

ご馳走冷奴手順1

手順2

きゅうりは3mmくらいの厚さのいちょう切り、貝割れ大根は根を落として3等分に切り、茗荷は小口切りにしてささ身の上にのせます。

ご馳走冷奴手順2

手順3

大葉の千切り、細ねぎの小口切りものせ、ミニトマトは半分に切って盛りつけます。

ご馳走冷奴手順3

手順4

生姜のすりおろしをのせ、白炒り胡麻を振ります。
塩とポン酢、好みで胡麻油をかけます。

ご馳走冷奴手順4

家飲みおつまみ完成!

ご馳走冷奴完成

ささみを蒸して冷ましている間に他の薬味の用意をすると、時間にロスがありません。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

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ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェイメージ
20分
牛肉,にんじん,ピーマン,長ねぎ,春雨

ゴマの香りが食欲をそそるチャプチェです。お好みの野菜を使って気軽に作ってみて下さい。

おなかもスッキリ!ゴボウと大根のゴママヨサラダ
おなかもスッキリ!ゴボウと大根のゴママヨサラダイメージ
10分
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ゴボウと大根のマヨゴマサラダです。ほんのり甘めのデリ風な味わいが美味しいですよ♪

明太子の海苔巻きサラダ
明太子の海苔巻きサラダイメージ
5分
明太子,きゅうり,みょうが,カイワレ大根,大葉(青じそ),たくあん,海苔(のり)

胡麻油を混ぜた明太子と、薬味野菜を海苔で巻いた家飲みおつまみです。

ハムともやしの春巻き
ハムともやしの春巻きイメージ
20分
ハム,もやし,春巻きの皮

もやしとハムに下味をつけ、春巻きの皮で包んで揚げ焼きにした家飲みおつまみです。

さっぱりカニカマ
さっぱりカニカマイメージ
5分
わかめ,かぼす,かにかま

ワカメとカニカマにカボス果汁をたっぷりかけ、ポン酢と胡麻をかけたおつまみです。

木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ
木綿豆腐と青じそのモチモチチジミイメージ
20分
大葉(青じそ),豆腐

木綿豆腐と青じそがたっぷり入ったもちもち食感のチジミです。かつお節入りで風味豊かですよ!

たっぷり薬味入りのたれが美味しい!ナスの揚げびたし
たっぷり薬味入りのたれが美味しい!ナスの揚げびたしイメージ
20分
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ネギや青じそなどたっぷりの薬味が入ったつゆに揚げナスを入れました。ジューシーで満足できる美味しさです。

シャキシャキとろ~り♪レンコンと青のりのチーズ絡め
シャキシャキとろ~り♪レンコンと青のりのチーズ絡めイメージ
10分
れんこん,チーズ

レンコンを炒めてから青のりとチーズを入れて仕上げました。シャキシャキ食感で止まらなくなります。

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