明太子マヨソースが美味しい！鶏の柔らか炒め
ふんわりと柔らかく炒めた鶏肉に、たっぷりの明太子マヨネーズソースを絡めました。
明太子のプチプチとした食感とピンク色が可愛いですよ！
マイルドな味の中に少しピリッとした明太子の辛みがまた美味しくお酒に合います。
鶏肉を柔らかく仕上げるコツは、下味をつけてから表面に片栗粉をつけて焼くことです。片栗粉をつけることで鶏肉の水分が焼いている間にこぼれないのでジューシーに仕上がりますよ♪もも肉でも胸肉でも美味しく作れます。よりジューシーで柔らかさを楽しみたい方はもも肉、アッサリとヘルシーに仕上げたい方は胸肉を使用してください。
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おつまみの材料（2人分）
| 鶏肉 | 1枚 |
|---|---|
| 醤油、酒（鶏肉に漬けこむ用） | 各大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 明太子 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
明太子マヨソースが美味しい！鶏の柔らか炒めの作り方
手順1
鶏肉を食べやすい大きさに切って、下味の醤油、酒を入れて揉みこみます。10分そのまま漬けこみます。
手順2
鶏肉に片栗粉をつけて、サラダ油をしいたフライパンで焼きます。
手順3
ソースを作ります。明太子、醤油、酒、マヨネーズ、砂糖はよく混ぜておきます。
手順4
鶏肉の入ったフライパンの中にソースを入れて軽く炒めたら完成です！
家飲みおつまみ完成！
鶏肉を炒めた際に油が出てきたら、ソースを加える前にキッチンペーパーなどで拭きましょう。
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