厚揚げの肉味噌焼き
厚揚げのカリッとした食感を楽しむために湯通しはせず、そのままオーブントースターで焼きます。
たくさん作るときはオーブンが便利ですが、本当はグリルが一番食感よく焼けます。
ただ肉味噌が焦げやすいので火加減と焼き時間に気をつけてください。ニラを加えたり、ピリ辛が好みなら豆板醤を加えたり、味噌をコチュジャンに変えたりしても面白いですよ。
肉味噌は冷蔵庫で1週間くらい日持ちします。ご飯のお供にもよく合いますし、お豆腐にのせたり、サラダに加えたりしても美味しいです。いろいろなお料理に展開できるので作り置きしておくと便利です。春巻きの皮で巻いて油で揚げてもステキな家飲みおつまみになりますよ。
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白いトリオ
おつまみの材料（2人分）
| 厚揚げ | 1枚 |
|---|---|
| 挽き肉 | 30g |
| ねぎ | 4cm |
| にんにく | 1/4片 |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
厚揚げの肉味噌焼きの作り方
手順1
厚揚げを四等分に切り、袋になるように切り込みを入れます。
手順2
肉味噌を作ります。
フライパンにみじん切りにしたねぎとにんにく、挽き肉を入れて火にかけます。
手順3
挽き肉の色が半分変わったら味噌、酒、砂糖を加えてよく炒め合わせます。
手順4
厚揚げの切り込みに肉味噌を詰め、軽く丸めてから開いたアルミホイルに並べます。
手順5
オーブントースターで５～６分焼いて完成です。
家飲みおつまみ完成！
味噌をコチュジャンに変えるとピリッと辛い家飲みおつまみになりますよ。
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