豚肉のケチャップ炒め

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:豚肉 玉ねぎ
豚肉のケチャップ炒め

ケチャップは出汁の代わりにもなるくらい旨味成分のグルタミン酸が豊富です。豚肉には同じくうま味成分のイノシン酸が含まれるので相乗効果で美味しくならないわけがありません。シャキッと炒めた玉ねぎとの相性もばっちりです。
残ったら卵でくるんでオムポークに。晩御飯のメインにもなる立派なおつまみになります。豚小間肉はいろいろ使えて便利なので小分けにして冷凍しておくといいですよ。

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おつまみの材料(2人分)

豚肉のケチャップ炒めの材料イメージ
豚小間肉70g
玉ねぎ1/4個
ケチャップ大さじ1
ウスターソース小さじ1
赤ワイン小さじ1
味醂小さじ1
胡麻油適量

豚肉のケチャップ炒めの作り方

手順1

冷たいテフロンのフライパンに胡麻油(小さじ1/2程度)を入れ、豚肉と1cmくらいの幅に横に切った玉ねぎを入れます。

豚肉のケチャップ炒め手順1

手順2

中火のかけ、手早く豚肉をほぐします。

豚肉のケチャップ炒め手順2

手順3

豚肉がきれいにほぐれて肉の色が変わったら、赤ワイン、味醂、ウスターソース、ケチャップの順に加え、少し火を強めて照りよく炒め合わせます。

豚肉のケチャップ炒め手順3

家飲みおつまみ完成!

豚肉のケチャップ炒め完成

ざっと刻んで温かいご飯に混ぜればチキンライスならぬポークライスに変身です。ケチャップだけだとちょっと酸味が気になることがあるのでウスターソースでスパイシーさを味醂でまろやかさを加えるのが美味しく作るコツです。

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