とろとろナスが美味しい!豚肉と野菜のトマト煮込み

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:20分
料理の材料:豚肉 なす トマト ピーマン 玉ねぎ
とろとろナスが美味しい!豚肉と野菜のトマト煮込み

とろとろに煮込まれたナスが美味しいおつまみです。
トマト缶を使うので簡単に味が決まり美味しくできますよ。もうピューレ状になっているものだと楽ですがホールトマトでもできます。
ホールトマトを使うときは、入れるときに手でつぶしてから入れてください。
ソースを少量入れることにより、味に奥行きが出て美味しくなります。砂糖はトマトの酸味を和らげてコクをだしてくれる役割があります。
もし余ってしまったら茹でたパスタを入れるといいですよ。パンの上に乗せてからチーズをトッピングして焼けばピザトーストにもなります。

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おつまみの材料(2人分)

ナス2本
豚肉150グラム
玉ねぎ半分
ピーマン1個
サラダ油大さじ1
トマト缶1個
砂糖大さじ1
塩コショウ少々
ソース大さじ1

とろとろナスが美味しい!豚肉と野菜のトマト煮込みの作り方

手順1

フライパンにサラダ油を入れて熱してから豚肉を炒めます。

とろとろナスが美味しい!豚肉と野菜のトマト煮込み手順1

手順2

食べやすく切ったナス、ピーマン、玉ねぎを加えて炒めます。

とろとろナスが美味しい!豚肉と野菜のトマト煮込み手順2

手順3

トマト缶、砂糖、ソース、塩コショウ、水100cを入れて煮込みます。

とろとろナスが美味しい!豚肉と野菜のトマト煮込み手順3

手順4

具材が柔らかくなったら完成です。

とろとろナスが美味しい!豚肉と野菜のトマト煮込み手順4

家飲みおつまみ完成!

とろとろナスが美味しい!豚肉と野菜のトマト煮込み完成

煮込んでいるとき、時々焦げないように底から混ぜ合わせてください。

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