夏の水餃子

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:大葉(青じそ) 餃子の皮 はんぺん 梅干し
夏の水餃子

暑い夏には火を使う時間は短いほどありがたい。はんぺんがメインの水餃子は、具に火を通す必要がないのであっという間に茹であがります。梅の酸味と大葉の爽やかさで夏にピッタリのおつまみです。梅干しは酸味の強いものを使ったほうがおつまみ向きです。そのままでもいいですが、ポン酢や醤油をかけても美味しいです。
茹であがったら冷水に取って冷まします。長く水に浸けているとふやけてしまいますから、粗熱が取れたらすぐに水気を切って、氷の上に盛り付けます。くっつきやすいので大きめの器にゆったりと盛り付けるか、少しずつ小皿に盛るのがお勧めです。

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おつまみの材料(2人分)

夏の水餃子の材料イメージ
餃子の皮16枚
はんぺん40g
大葉3枚
梅干し1個

夏の水餃子の作り方

手順1

ボウルにはんぺん、刻んだ大葉、種を抜いた梅干しを入れます。

夏の水餃子手順1

手順2

はんぺんを潰しながら全体をよく混ぜます。

夏の水餃子手順2

手順3

餃子の皮に具を小さじ1ずつのせます。

夏の水餃子手順3

手順4

縁に水を塗り、半分に折って閉じます。

夏の水餃子手順4

手順5

沸騰した湯で1分ほど茹で、氷を敷いた器に盛ります。

夏の水餃子手順5

家飲みおつまみ完成!

夏の水餃子完成

もう少しボリュームが欲しいなら、具を鶏ミンチ、生姜のすりおろし、トウモロコシに変えます。その場合の茹で時間は2分半くらいです。

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